Berufsgruppe:
Tourismus / Gastgewerbe / Hotellerie
Arbeitsfeld: A la Carte & Tagesmenü: Berufe in der Gastronomie

Servierkraft (m./w./d.)

Weiterbildung & Karriere

Art: a.o. Lehrabschluss

Dauer: 96-220 LE

Form: Berufsbegleitend und Vollzeit

Voraussetzungen:

  • Vollendung des 18. Lebensjahres zum Zeitpunkt der Prüfung
  • Nachweis von einschlägiger Berufspraxis von 1,5 Jahren bzw. im Umfang der halben Lehrzeit
  • Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Abschluss:

Seminarbestätigung bzw. Zeugnis

Berechtigungen:

Antritt zur Lehrabschlussprüfung bei der zuständigen Lehrlingsstelle der Wirtschaftskammern - bei erfolgreichem Abschluss Berechtigung zur Berufsausübung

Info:

Die Ausbildungsinhalte und der Umfang der Inhalte sind abhängig vom Anbieter und variieren zum Teil erheblich.

Zielgruppe: Personen, die keine reguläre Lehrzeit absolviert haben, jedoch eineinhalb Jahre einschlägige Berufserfahrung als Restaurantfachfrau und Restaurantfachmann nachweisen können und ihren formalen Lehrabschluss nachholen möchten.

Dauer: 96-220 LE, verteilt auf 3 Wochen bis zu 6 Monaten

Kosten: ca. EUR 1.650,00 - EUR 2.800,00

Inhalte:

  • Arbeiten am Tisch und den Umgang mit dem Gast
  • Filetieren, Tranchieren, Flambieren, Marinieren
  • Tisch decken, Servierübungen
  • Gläserkunde, Inventarkunde, Mise en place
  • Getränke- und Warenkunde
  • Marketing und Kommunikation
  • HACCP
  • Grundlagen der Betriebswirtschaft
  • Buchführung
  • Fachrechnen
  • Fachkunde

WIFI Oberösterreich
Wiener Straße 150
4021 Linz

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WIFI Salzburg
Julius-Raab-Platz 2
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WIFI Steiermark
Körblergasse 111-113
8021 Graz

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BFI Wien
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1030 Wien

Tel.: +43 1 811 78 -10100
Fax: +43 1 811 78 -10111
E-Mail: information@bfi.wien
Internet: https://www.bfi.wien

KUS - Kultur- und Sportverein der Wiener Berufsschulen
Hütteldorfer Straße 7-17
1150 Wien

Tel.: +43 (0)1 / 89 00 254 -620
Fax: +43 (0)1 525 25 -77355
E-Mail: complete@kusonline.at
Internet: https://www.lehre-fertig.at

Schwerpunkte:

Der Verein dient allen Bestrebungen im Sinne einer Jugendpflege bzw. Jugendfürsorge, des Körpersports, der Schul- und Volksbildung, der Erziehung für Jugendliche, insbesondere der Wiener Berufsschüler*innen während ihrer Lehrausbildungszeit.


WIFI Wien
Währinger Gürtel 97
1180 Wien

Tel.: +43 (0)1 / 476 77 -5555
Fax: +43 (0)1 / 476 77 -5588
E-Mail: Kundenservice@wifiwien.at
Internet: https://www.wifiwien.at/

Art: Sonstige Ausbildung

Dauer: 68-100 Lehreinheiten

Form: Berufsbegleitend

Voraussetzungen:

  • Mindestalter von 18. Jahren zum Zeitpunkt der Prüfung

Abschluss:

Zeugnis und WIFI-Diplom

Info:

Kosten: EUR 1.170,00 - EUR 1.610,00

Je nach WIFI sind die Kurse - Basiskurs, Aufbaukurs, Diplomkurs - auch einzeln buchbar.

Inhalte:

  • Bar- und Cocktailgeschichte
  • Waren- und Getränkekunde
  • praktisches Arbeiten mit Shaker und Blender
  • Zubereitungsarten internationaler Standarddrinks
  • Weiterentwicklung der praktischen Fertigkeiten an der Bar inkl. Wein- und Schaumweinservice
  • Barkalkulation mit Wareneinsatz- und Schwundberechnung
  • Gestaltung der Barkarte inklusive gesetzlicher Bestimmungen
  • verkaufsfördernde Maßnahmen
  • Zusatzverkauf - Exkursion
  • Perfektionierung des professionellen Barbetriebs
  • Zubereitung internationaler Spirituosen und Cocktails
  • Degustation und Verkostung
  • 'Flairtending'
  • Showmixen

WIFI Kärnten
Europaplatz 1
9021 Klagenfurt

Tel.: +43 (0)5 9434 -901
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WIFI Niederösterreich
Mariazeller Straße 97
3100 St. Pölten

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WIFI Oberösterreich
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WIFI Steiermark
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WIFI Vorarlberg
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WIFI Wien
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Fax: +43 (0)1 / 476 77 -5588
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Art: Sonstige Ausbildung

Dauer: 64-92 Lehreinheiten

Form: Berufsbegleitend und Vollzeit

Voraussetzungen:

  • Besuch eines Basiskurses oder vergleichbare Ausbildung
  • mindestens 1 Jahr Praxiserfahrung

Abschluss:

Zeugnis, Diplom

Info:

Zielgruppe: Bar-MitarbeiterInnen aus Restaurant- und Hotelbetrieben, QuereinsteigerInnen sowie Privatpersonen, die über Grundkenntnisse verfügen und an einer professionellen Ausbildung interessiert sind

Kosten: EUR 790,00 - EUR 1.440,00 exkl. Prüfungsgebühr

Inhalte:

  • die Bar: Geschichte, Entwicklung und Arten
  • Fachbegriffe von A bis Z
  • Einrichtung und Grundausstattung der Bar
  • Organisation und Kalkulation
  • Barkarten erstellen
  • praktisches Mixen internationaler Cocktails
  • Cocktails selbst kreieren
  • Garnituren und moderne Kreationen
  • Warenkunde mit Getränkelexikon
  • Barservice
  • Verkaufsgespräche

WIFI Kärnten
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